Reblochon de Savoie

Le reblochon est un fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée non cuite et croute lavée, fabriqué à partir du lait de races bovines montagnardes Abondance, Tarine et Montbéliarde. En forme de cylindre plat, il mesure environ 14 centimètres de diamètre et 3,5 centimètres de haut, et pèse entre 450 et 550 grammes en moyenne. Sa croûte est jaune-orangé, recouverte d'une fine « mousse blanche » témoignant d'un bon affinage en cave fraîche.

 

Propositions d'accompagnement : Roussette de Savoie, Chignin de Bergeron

Recette : tartiflette

6,10 € Quantité

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