Mont d'Or

Fromage AOP depuis de longues années, le Mont d’or à la typicité d’être saisonnier ( vente de septembre à mai).

Le Mont d’or est élaboré à base de lait de vache. Il a la particularité d’être affiné et commercialisé dans une ceinture d’écorce d’épicéa ainsi que sa boîte.

Fromage extrêmement coulant, goûteux et crémeux, il est souvent consommer (outre le plateau de fromage) en boîte chaude.

Pâte : pâte molle à croûte lavée

Lait : vache Montbéliarde

Taux de matière grasse : 45%

Propositions d accompagnement : Chardonnay du Jura, Puligny Montrachet, Riesling, Roussette de Savoie.

Recettes : Mont d'Or au four (boite chaude), tourte aux pomme de terre et mont d'or