Filet mignon Bleu de Gex

Ingrédients

1 filet mignon de porc (500 g environ)

3 grosses cuillères de moutarde de dijon

2 poignées de noix décortiquées

200 g de bleu de gex)

3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Etape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etape 2

Badigeonner entièrement le filet mignon de moutarde.

Etape 3

Découper le bleu en lamelles assez épaisses et diposer le tout dans du papier alu pour faire une papillotte.

Etape 4

Saupoudrer la viande et le fromage avec les noix légèrement concassées, fermer la papillotte et faire cuire au four 30 min.

Etape 5

Une fois cuit, ouvrir la papillotte, mélanger la sauce obtenue avec la crème fraiche et servir.

Etape 6

Ce plat peut être servi avec des petites pommes de terre vapeur ou encore du riz, ou du boulghour.